神马看红叶，只是一群吃货狂欢的借口

大闸蟹 · 发表于 2012-10-29 15:44:44

叫化鸡制作的关键，就在于要挖一下大小合适，大约40*40CM的洞。洞里要两头挖穿，一边放柴，一边通风冒烟。并用硬柴把洞充分烧热。烧一个小时左右就差不多了，然后把用芭蕉叶包着的整只鸡放到洞里，将洞顶踩蹋，将鸡整难掩埋。用柴火的余热将鸡闷熟。

大闸蟹 · 发表于 2012-10-29 15:26:54

本帖最后由大闸蟹于 2012-10-29 15:33 编辑

然后用荷叶把整鸡包好并捆紧，由于没找到荷叶，我们就地取材，用的芭蕉叶。这个是关键，一定要封好绑紧，要不然的话鸡熟了之后，很可以把土掺到鸡肉里面去了。

大闸蟹 · 发表于 2012-10-29 15:21:15

本帖最后由大闸蟹于 2012-10-29 15:23 编辑

这个就是根据炮的口授，第一次试验了一下传说中的叫化鸡。做法其实比较简单。首先用新鲜三黄鸡一只，杀净。抹上盐腌制好，里面包点姜。

大闸蟹 · 发表于 2012-10-29 15:17:49

大盆的新鲜鸡爪，先放锅里，放些佐料一下煮一下，然后再烤，这样烤起来比较快。

三尺寒冰 · 发表于 2012-10-29 15:00:15

拍全红的要走一段路,他们都懒,老夏拍的有一些.

麻城-安静 · 发表于 2012-10-29 14:50:32

叶子看起来很多都还没有红啊

大闸蟹 · 发表于 2012-10-29 14:32:54

美女们都很勤快，各自分工干活。此次活动的菜品很丰富，土豆炖鸡，盐大椒焖五花肉，还在传说中的叫花鸡，烤鸡翅，烤鸡爪。。。。。奇怪了，我感觉今天怎么净跟鸡过不去。。。后来开饭时才发现，跟鸡有仇的还有老夏，他老人家居然什么鸡都不吃。悲催啊，事先不知道。幸好还有一个盐大椒焖五花肉。

天帝山城 · 发表于 2012-10-29 14:23:26

这样活动，没有参加很遗憾！

大闸蟹 · 发表于 2012-10-29 14:21:22

动静搞的太大了，连附近村里的大娘大婶和小朋友们都过来看热闹。

大闸蟹 · 发表于 2012-10-29 14:18:40

大盆的鸡翅，先散上佐料腌制好，让其入味，晚上烧烤的主料。吃货必备菜品

		自动登录	找回密码
密码			马上注册

[原创] 神马看红叶，只是一群吃货狂欢的借口