麻城茶油中国“贵族油”

editor

土茶油经高温烘烤。
长江商报消息 3000多年前，油茶就已经是此地佳品。明清时期，民间都大面积种植油茶，茶油是作为贡品进献皇宫。没错，此地正是湖北的麻城。
如今，在我们大量食用花生油、玉米油、菜籽油等食用油之后，传统的茶油从历史沉淀的风尘中款款而来，重新获得人们的关注与青睐。
李时珍在《本草纲目》中记载了麻城茶油的营养和药用价值：“油能疗一切疥疮，涂敷数次即愈，少性寒，能退湿热。”
正因如此，茶油位居植物油之冠，被誉为“东方橄榄油”或中国的“贵族油”。本报记者 孟春林
“麻城十怪”之一
茶油，又名“长寿油”、“月子油”、“贡油”，是湖北省麻城市的特产，麻城茶油主产于大别山腹地的麻城市福田河镇，这里远离城市和工业区，群山绵延，山清水秀，空气清新怡人。油茶树一年四季云滋雾养，不需要施肥、喷农药，营养成分完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤，具有食用和药用双重价值。因此，麻城具有了“中国油茶之乡”的美誉。
据了解，茶油也是“麻城十怪”之一，称之为“茶油值钱不想卖”。麻北山区盛产野生油茶，当地农民长期食用茶油，涌现出不少百岁寿星。尽管茶油已成为国内外最值钱的食用油料，但麻城茶农还是不太情愿将茶油对外销售。
营养和药用价值高
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油料植物。老家在麻城的小宋至今记忆犹新，他说：“茶籽从山上刚刚摘下来后，暴晒几天，把壳挑出来扔掉，再经过炒制和压榨后就变成茶油。”
如今，原料经过物理压榨提炼而成的压榨油，能够保持原有天然的营养，油的品质比较纯，因而越来越受到消费者欢迎。营养专家介绍，压榨的茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%，远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，具有极高的营养价值。
茶油的不饱和脂肪酸含量高，所以食用后易被人体吸收、消化，而不会象一般的食用油，食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。从这个意义上讲，茶油有减肥的效用。长期食用，还有退湿热、预防高血压、有效调节血脂、乌发等功效。
产量低、产品不足
据了解，目前每斤茶油售价高达60元左右，是普通食用油售价的3—6倍。湖北金兰农业发展有限公司董事长金东风说：“原生态的健康茶油的利润高，附加值大，虽然目前产量较低，但前景看好，供不应求。”
据悉，全国食用油市场，茶油市场份额占比不到1%，分析其中原因，主要是因为茶籽产量低，茶油产品不多。不过，近年来，市场上几家食用油知名企业也开始涉足茶油的生产，例如金浩等，食用油“大腕”鲁花也开始推广山茶油，鲁花湖北分公司有关负责人周先生告诉记者，鲁花均是从老山区直接收购茶籽回来经先进工艺压榨茶油，而有些小公司则是从山区收购的茶饼回来制作茶油，这样恐怕农民在处理原料时并不能保证是最健康卫生的。
获地理标志产品保护
省林业局油茶产业发展办负责人介绍，截至2010年，麻城油茶总面积18.7万亩，油脂产量1750吨，实现经济收入7800万元，产品畅销国内外各大中城市，还出口到日本、马来西亚、俄罗斯等国，产品出口量达150万公斤。
如今麻城专门生茶茶油的厂家已有麻城景田山茶油、湖北四季春茶油等多家茶油企业。景田公司已建立十万余亩山茶树基地，同时投资6000万元建立了油茶专用深加工生产线，这条年产1万吨的油茶精炼油生产线，是我省目前最大规模的茶油专用生产线。
2010年，经中国国家质检审核，决定对麻城茶油实施国家地理标志产品保护。
颜色深、香味浓、
烟点高
辨色：土榨茶油是经高温烘烤，压榨出来的，颜色深，一般为棕红色（发黑）液体，有沉淀物；精炼浸出茶油经过除杂过滤、脱臭、脱色、脱蜡等多道程序精炼加工，为淡黄色透明液体。
闻味：正宗茶油有清香味，加少量茶油于手掌中，用力揉几次，茶油香味就出来了。土榨茶油因为高温烘烤，压榨出来后有很浓的香味。
冷冻：在0－5摄氏度保存5小时，如果不结晶，则是纯茶油，如果结晶则说明有假。
烟点：茶油还有个显著优点就是“烟点高”，茶油烟点在200－215摄氏度，而一般食用油烟点只有100摄氏度左右，这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，从而大大减少主妇们吸入油烟中大量的致癌物质。
目前，国内拥有压榨和浸出两条茶油生产线，分线生产的厂家不多。所以消费者在选择茶油品牌的时候，需了解生产厂家的加工工艺、生产规模及实力，而不能只看价格。

還是愛著你

愿麻城油茶能够走出国门，走向世界，为麻城争光。