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标题: 1个小时包子就能做好出炉，当做早餐吃，美味又健康 [打印本页]

作者: 丑八怪赖月 时间: 2017-9-21 17:42
标题: 1个小时包子就能做好出炉，当做早餐吃，美味又健康

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2017-9-21 17:40 上传

准备材料：小白菜两把，香菇350g、猪肉300g、绿豆粉丝一小把、生抽酱油、盐、白糖、鸡粉、食用油；包子皮：面粉400g、清水200g、酵母粉4g；

小白菜去根洗净，用清水泡3分钟；捞出沥水备用；

锅里烧开水，把洗干净的小白菜放进去烫变色，捞出过凉水后挤出水份，切碎备用；

猪肉去皮切小块，用料理棒绞成肉馅；

放上盐、白糖、生抽酱油，用筷子顺时针方向转圈搅拌成肉馅；放置一边备用；

新鲜的香菇去蒂清洗干净后切成小丁；

炒锅上火烧热，放食用油，把香菇放进去翻炒；

把猪肉馅放进去翻炒至肉馅变色，关火。把切碎的小白菜放进去拌均匀；

绿豆粉丝提前用清水泡软，切碎或者用剪刀剪碎，也放进锅里，加上盐、鸡粉一起翻拌均匀，馅就做好了；

把清水和酵母粉先放进小盆里混合均匀，再把面粉放进去，混合均匀后放置揉面垫上，揉成一个光滑的面团，再分成若干个小面团，揉圆后擀开，擀成四周薄，中间厚的圆面片，就是包子皮了。我这里用的是一次发酵法。

取一个包子皮，放上馅料；用手捏着包子边的边缘，转圈捏褶，我捏的不好看，这个需要练习，包严了别露馅就是成功；

最后收口，包子生坯就做好了，依次做好所有的包子，摆放在盘子里，我用的是蒸箱，所以摆在盘子里，如果用蒸锅，直接摆在蒸屉上就可以了；

放到蒸箱里，关上蒸箱门，静置发酵25分钟左右，用的是一次发酵法，要等长一点时间，让包子皮里的发酵粉发挥作用；发酵结束后再接上电源，放上水箱，蒸20分钟；包子就蒸好了，一个一个白白胖胖的，薄皮大馅，料足，味道好，小白菜做包子馅特别好吃，里面又加了粉丝，可以吸收包子馅里多余的油水，吃起来特别香。

包子个头不太大，一口气吃仨都不觉得饱，还想继续吃！

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