麻城经典三道面饭

2011-10-6 17:47| 发布者: editor| 查看: 1405| 评论: 0

摘要: 　三道面饭起源于清朝中期，原用于宫庭中的婚寿喜庆，后由麻城籍在宫庭的太监回家乡省亲时介绍并指导厨师制作。该厨师得其精髓后，不断研习发展，使三道面饭的制作技艺和风俗礼仪在麻城地区广为流传。因其制作烦杂， ...

　三道面饭起源于清朝中期，原用于宫庭中的婚寿喜庆，后由麻城籍在宫庭的太监回家乡省亲时介绍并指导厨师制作。该厨师得其精髓后，不断研习发展，使三道面饭的制作技艺和风俗礼仪在麻城地区广为流传。因其制作烦杂，耗时费力，且费用较高，所以此宴席的初期主要是较殷实的家庭为子女订亲请媒、结婚谢媒和为老人祝寿用，作为主人待客的上等佳肴，后逐步在民间延用。现在，由于年老的师傅已大部分离世，年轻的厨师又很少有人学此技艺，因此，三道面饭的制作和相关礼仪已濒临失传。